Є сорти кави в яких головними смаковими нотками є солодкуваті або фруктова кислинка, інші варіанти. А є такі зерна, в яких досить гіркий, навіть неприємний смак. Як правило, це сорти, які входять в композиції, щоб додати смаковий акцент чи для пінки. Але, як виявилось, і цю каву можна приготувати так, щоб смак був непоганим.
Такий спосіб було винайдено у Вʼєтнамі. Головне в ньому — використання фільтр-пресса. Також це можливо у кемексі чи воронці з паперовим фільтром. Послідовність дій наступна:
- Фільтр-пресс ставлять на горнятко. В нього насипають каву за смаком, 1-2 ложечки, ретельно пресують.
- Додають декілька міліграм води, щоб зволожити каву. Знову спресовують.
- Заповняють фільтр необхідної кількістю горячої води (83 градуси) для приготування напою. Очікують поки вода перейде через фільтр.
- Споживають готову каву. В тому ж Вʼєтнамі для смаку додають згущене молоко. Але це по бажанню.
Рекомендуємо спробувати цей метод з моносортом Робуста Вʼєтнам!
http://kavuska.com/monosortu/vetnam
2018-10-12 17:49:57
0
888