Як приготувати гірку каву?

Є сорти кави в яких головними смаковими нотками є солодкуваті або фруктова кислинка, інші варіанти. А є такі зерна, в яких досить гіркий, навіть неприємний смак. Як правило, це сорти, які входять в композиції, щоб додати смаковий акцент чи для пінки. Але, як виявилось, і цю каву можна приготувати так, щоб смак був непоганим.

Такий спосіб було винайдено у Вʼєтнамі. Головне в ньому — використання фільтр-пресса. Також це можливо у кемексі чи воронці з паперовим фільтром. Послідовність дій наступна:

1. Фільтр-пресс ставлять на горнятко. В нього насипають каву за смаком, 1-2 ложечки, ретельно пресують.
2. Додають декілька міліграм води, щоб зволожити каву. Знову спресовують.
3. Заповняють фільтр необхідної кількістю горячої води (83 градуси) для приготування напою. Очікують поки вода перейде через фільтр.
4. Споживають готову каву. В тому ж Вʼєтнамі для смаку додають згущене молоко. Але це по бажанню.

Рекомендуємо спробувати цей метод з моносортом Робуста Вʼєтнам!

http://kavuska.com/monosortu/vetnam